ASADO ARGENTIN
En été comme en hiver, comme en Argentine, nous vous proposons des menus différents au feu de bois
A propos de Fuego
NOUS VOUS PROPOSONS DE RECREER L'AMBIENCE CHALEURESE DE REPAS ARGENTIN,PROPICE AU PARTAGE ET LA DECOUVERTE
NOUS APPORTONS TOUS LES ELEMENTS NECESSARIES A NOTRE INSTALLATION ET A LA CUISSSON DE VIANDES
VIANDE DE ORIGENE BLACK ANGUS . ISSUES DE L'ELEVAGE EXTESIF DE VASTES PRAIRIES DE LA PAMPA
ASADO
Le nom ASADO vient du nom argentin qui signifie « grillé » ou « rôti ». Il s’agit d’un mode de cuisson ancestral au feu de bois. Né au cœur de la Pampa, toute sa particularité réside dans la lenteur de sa cuisson qui rend la viande juteuse et confite à la fois.
Cette cuisson douce permet une cuisson où le gras va s’infiltrer dans la chair. La viande ne sera donc ni saisie, ni brûlée, ni desséchée.
Suivant la taille et le type de pièce, la cuisson dure entre 2 et 3 heures et peut même aller jusqu’à 5 heures pour des gros morceaux.
En Argentine, l’asado est aujourd’hui un rituel, présent dans toutes les maisons et jusque dans les rues où l’odeur de la braise est omniprésente. C’est un véritable mode de vie, quasi une religion, au même titre que Maradona et le tango.
Manger un Asado c’est la promesse d’un vrai moment de partage authentique et chaleureux autour du feu.
